مجله درمان سرا

12 مواد غذایی که از کبد محافظت میکنند

12 مواد غذایی که از کبد محافظت میکنند مواد غذایی نقش بسیار مهمی در سلامت کبد دارد.مصرف مواد غذایی سالم می تواند از کبد محافظت کرد.در ادامه به غذاهایی مفید برای و پاکسازی کبد می پردازیم.

غذاهای مفید برای سلامت کبد | غذاهای مضر برای کبد


مواد غذایی که می خوریم در کبد تجزیه می شود.کبد مسئول تجزیه کربوهیدرات ها ، ساخت گلوکز و سم زدایی از بدن است. همچنین مواد مغذی را ذخیره کرده و صفرا ایجاد میکند ، که برای هضم و جذب مناسب مواد مغذی موجود در مواد غذایی لازم است. غذاها و نوشیدنی های زیادی وجود دارد که هر فرد میتواند برای محافظت از کبد از آن استفاده کند.
سلامت کبد برای سلامت بدن بسیار حیاتی است. اختلال عملکرد کبد میتواند منجر به بیماری کبد ، اختلال در سوخت و ساز بدن و حتی دیابت نوع 2 میشود.اگر چه مدیریت همه عوامل خطر ساز برای کبد غیر ممکن است ، اما مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها ممکن است به ارتقا سلامت کبد کمک میکند.در این مطلب به غذاهایی که برای سلامت کبد مفید و مضر هستند می پردازیم.

غذاهای مفید برای سلامت کبد

1- قهوه

قهوه برای کبد مفید است . قهوه میتواند در کبد را در برابر بیماری کبد چرب محافظت کند. مصرف روزانه قهوه به کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن کبدی کمک می کند و همچنین کبد را از شرایط آسیب زا مانند سرطان کبد محافظت کند.

قهوه باعث کاهش التهاب می‌شود و سطح آنتی اکسیدان گلوتاتیون را بالا می‌برد. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را که به‌صورت طبیعی در بدن وجود دارند و می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، خنثی می‌کنند. قهوه فواید زیادی برای سلامتی کبد دارد.

 

تصویر 10

2- جو دو سر

مصرف بلغور جو دو سر راهی آسان برای افزودن فیبر به رژیم غذایی است. فیبر ابزاری مهم برای هضم است و الیاف خاص موجود در جو دو سر برای کبد مفید میباشد.جو و جو دو سر از لحاظ ساختاری جزو گلوکان بتا میباشد.
بتا گلوکان از نظر بیولوژیکی در بدن بسیار فعال هستند. انها به تعدیل سیستم ایمنی بدن و مقابله با التهاب کمک میکنند و در مبارزه با دیابت و چاقی کمک میکنند.بتا گلوکان موجود در جو دو سر باعث کاهش چربی ذخیره شده در کبد میشوند.

 

تصویر 11

3- چای سبز

چای سبز به کاهش مقدار کلی چربی ، مبارزه با استرس و کاهش سایر علائم بیماری کبد چرب غیر الکلی کمک کند.مصرف روزانه ۵ فنجان چای سبز می‌تواند سلامتی کبد را افزایش دهد. نوشیدن چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بالا، سطح آنزیم‌های کبد را بهبود می‌بخشد. چای سبز می تواند در کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش تجمع چربی در کبد مؤثر است.

البته برخی افراد، مخصوصا آنهایی که مشکل کبدی دارند باید مکمل‌های غذایی حاوی چای سبز را با احتیاط مصرف کنند، زیرا مکمل‌های غذایی حاوی عصاره‌ی چای سبز، به کبد آسیب رسانده‌اند.

 

تصویر 12

4- سیر

اضافه کردن سیر به رژیم غذایی به تحریک کبد کمک میکند. مطالعات نشان میدهد که مصرف سیر باعث کاهش وزن و چربی در افراد مبتلا به NAFLD میشود.

تصویر 13

5- انواع توت ها

بسیاری از انواع توت های تیره حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول هستند که به محفاظت از کبد در برابر صدمه ها کمک میکند.

 


مطلب مرتبط : رژیم غذایی برای کبد چرب


تصویر 14

6- انگور

انگور ، اب انگور و دانه های انگور سرشار از انتی اکسیدان هستند که به کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب کبد کمک میکنند. نگور قرمز و بنفش،‌ حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بالایی هستند.رستراترول فواید زیادی برای سلامتی دارد.

انگور و آب انگور می‌تواند برای کبد مفید باشد.انگور باعث کم شدن التهاب، جلوگیری از آسیب و افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن می‌شوند. مصرف انگور برای مبتلایان به کبد چرب غیر الکلی باعث بهبود عملکرد کبد در آنها می شود.

 

تصویر 15

7- گریپ فروت

گریپ فروت به عنوان یک ماده غذایی مفید میباشد. گریپ فروت حاوی دو آنتی اکسیدان اصلی است: نارینگین و نارنژنین. این آنتی اکسیدان ها به کاهش التهاب و محافظت از سلول های کبدی ، از کبد در برابر آسیب محافظت میکنند.

گریپ فروت باعث کاهش التهاب و محافظت از سلول های کبد می شود. آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت می تواند باعث کاهش فیبروز کبدی شوند.گریپ‌فروت می‌تواند از بروز آسیب و التهاب جلوگیری کند و کبد را سالم نگه دارد.

 

تصویر 18

8- گلابی

میوه و آب گلابی برای سلامتی کبد مفید میباشد. ترکیبات موجود در میوه به محافظت از اندام کمک میکند.

 

تصویر 17

9- مواد غذایی گیاهی

تعداد زیادی از مواد غذایی وجود دارد که برای سلامت کبد مفید میباشد.اووکادو ،موز ، جو ، چغندر ، آب چغندر ،کلم بروکلی ، برنج قهوه ای ، هویج ، کلم ، لیمو ، پاپایا ، هندوانه جزو این دسته از مواد غذایی هستند که برای کبد مفید میباشند.

سبزیجات صلیبی از دسته مواد غذای برای سلامت کبد است.سبزیجاتی مانند کلم بروکسل،‌ کلم بروکلی و خردل چینی دارای فیبر بالا و مواد مغذی گیاهی زیادی دارند.عصاره‌ی کلم بروکسل قهوه‌ای و جوانه‌ی بروکلی می‌تواند سطح آنزیم‌ های کبد را افزایش بدهد. این عصاره‌ها می‌توانند از کبد در برابر آسیب جلوگیری کنند.عصاره جوانه بروکلی می تواند از نارسایی کبدی جلوگیری کند.

 

تصویر 19

10-  ماهی

مصرف ماهی و مکمل های ماهی ( روغن ماهی ) به کاهش تاثیر شرایطی مانند NAFLD کمک میکند.ماهی سرشار از اسید های چرب امگا 3 است که چربی های خوبی هستند که به کاهش التهاب کمک میکنند. این چربی ها برای کبد مفید میباشند. ماهی مانع از تولید چربی های اضافی و حفظ سطح انزیم در کبد می شوند.

تصویر 20

11- آجیل

خوردن آجیل روش ساده دیگری برای سلامت کبد میباشد.مواد موجود در اسید های چرب اشباع نشده ، ویتامین E و آنتی اکسیدان هستند. این ترکیبات در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک میکنند.

تصویر 21

12- روغن زیتون

خوردن بیش از حد چربی برای کبد مضر است اما برخی از چربی ها به کبد کمک میکنند. اضافه کردن روغن زیتون به رژیم غذایی به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد کبد کمک میکند.

روغن زیتون یکی از روغن های گیاهی سالم می باشد.مصرف روزانه یک قاشق چای‌ خوری روغن زیتون سطح چربی و آنزیم‌های کبد را بهبود می‌بخشد.روغن زیتون سطح پروتئین‌هایی که سوخت‌وساز را بهبود می‌بخشند را بالا می‌برد. روغن زیتون همچنین می تواند سطح آنزیم های کبد را بهبود بخشد

چه مواد غذایی برای کبد مضر است

به طور کلی ، پیدا کردن تعادل در رژیم غذایی ، کبد را سالم نگه میدارد. یک سری از مواد غذایی وجود دارد که فرآوری آنها برای کبد سخت است انی غذاها شامل :

مصرف چربی های اشباع شده

غذاهای چرب دارای کالری و سطوح گلیسیرید بالایی هستند که می توانند به راحتی به کبد آسیب برسانند . برای داشتن کبد سالم نیاز به مصرف کم گوشت های پر چرب ، سس مایونز و سوسیس استفاده کنید .غذاهای پر چرب شامل غذاهای سرخ شده ، فست فود ها ، و غذای آماده ، میان وعده ها ، چیپس ، آجیل های بسته بندی شده.

مصرف غذای بسیار تند

خوردن غذاهای تند می تواند به کبد آسیب وارد کند و مهم نیست که غذاهای تند خیلی زیادی را مصرف کنید و می تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند .

مصرف شکر

نوشیدنی های شیرین ، آب نبات و سایر مواد شیرین دیگر که با مواد شیرین کننده مصنوعی تولید شده اند بسیار خطرناک است و می تواند کبد را به خطر بیندازد و حتی باعث برخی بیماری های کبدی مانند فیبروز شوند .

مصرف بیش از حد نمک

مصرف بیش از حد نمک باعث افزایش فشار خون می شود می تواند باعث ابتلا به بیماری های کبدی می شود. بنابراین قبل از خوردن مواد غذایی و خوراکی که خریداری می کنید ، برچسب پشت آنها را مطالعه نمایید تا از میزان نمک که در آن استفاده شده است مطلع شوید

سلب مسئولیت :مطالب و مقالات صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک مربوطه مشورت کنید.