مجله درمان سرا

فواید شکر سرخ یا طبرزد

فواید شکر سرخ یا طبرزد
شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر است. طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه‌ای تفاوتی ندارد. اما شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می‌آید

شکر سرخ چیست؟

شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر است. طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه ای تفاوتی ندارد. اما حقیقت چیز دیگری است. شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می آید و درصد شکر آن از ۸۸% کمتر نیست.

 

تصویر 7

 

هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم و تر دارد و برای رفع سردی مفید است

مقدار کالری (انرژی) و ساکاروز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه ای و شکر سفید بسیار کمتر است و طعم و بوی آن باعث شده که علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و پخت انواع کیک از آن استفاده کنند.

 

خواص شکر سرخ:

شکر سرخ حاوی ویتامین، پروتئین و املاح معدنی فراوانی است. فیبر، آنتی اکسیدان، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم از جمله آنهاست که باعث می شود این ماده مغذی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها مؤثر باشد.

برای دردهای شکمی و بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است، به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست می باشد.
بیماری های کبد را بهبود می بخشد.

  • تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون
  • برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند.
  • شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا است، دافع خلط سودا می باشد.
  • باعث استحکام بخشیدن به استخوانها و مفاصل میشود و از پیری زودرس پیشگیری می کند.
  • با توجه به طبعش برای حلق، سینه و ریۀ خشک مفید است.
  • باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود.
  • در درمان آنفولانزا، سرفه و سرماخوردگی موثر است.
  • تقویت کننده میل جنسی است و از نظر تغذیه ای برای خانم های باردار مفید است
  • برای گرفتگی صدا اگر آن را با آب گرم و روغن بادام بنوشند مفید خواهد بود
  • قولنج و کولیت و ورم و باد روده نیز با شکر سرخ همراه با روغن گاو درمان  می گردد .
  • شکر سرخ برای درد ناف و گرفتگی های شکمی و پاک کردن بقایای جفت از رحم زنانی که تازه وضع حمل کرده اند مفید است .
  • در هنگام احتباس ادرار (بندآمدن ادرار) در مثانه نیز کاربرد دارد.
  • صالح الغذا، مسمّن (چاق کننده)، جالی (جلا دهنده و ملیّن طبع (نرم کنندۀ مزاج) و اعضای تنفس است.
  • شکر سرخ برای سردمزاجان و کسانی که در بدن آنها اخلاط غلیظه می باشد بهتر است

 

نحوه ی مصرف شکر سرخ:

- از شکر سرخ به جای قند همراه با چای استفاده می شود.
- انواع کیک و شیرینی و مربا را می توان با شکر سرخ تهیه کرد.
- از ناخالصی هایی که از روی شیره نیشکر گرفته شده کره محلی تولید می کنند.
- همچنین در صاف کردن عسل طبیعی نیز از این ناخالصی ها استفاده می شود.
- "کف" محصول جانبی بدست آمده از شیره نیشکر است که آن را همراه با نان در صبحانه مصرف می کنند.
- "روشکر" نیز محصول دیگریست که از پخت شیره بدست می آید و در تهیه شربت از آن استفاده می کنند.